玫瑰冰皮月饼的做法
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玫瑰冰皮月饼

冰皮月饼,它有着晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感惹人欢喜,上佳的冰皮月饼,冷藏之后不干不裂,在那种深厚的柔软之外,依然是光鲜亮丽。 玫瑰冰皮月饼,便是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 糯米粉

    45g
  • 米粉

    35g
  • 澄面

    25g
  • 牛奶

    185g
  • 奶粉

    15g
  • 糖粉

    50g
  • 色拉油

    20ml
  • 辅料:
  • 莲蓉馅

    300g
  • 玫瑰酱

    15g
  • 干玫瑰花

    5g

操作步骤 反馈

step1

1.原料

step2

2.原料

step3

3.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

step4

4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀

step5

5.成为稀面糊

step6

6.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟

step7

7.蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了

step8

8.玫瑰花去萼留瓣,放入碗中加温水浸泡5分钟

step9

9.莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣,略拌一下,即成月饼馅

step10

10.冰皮冷却后,把冰皮分成15克一个,馅分成35克一个

step11

11.在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上馅

step12

12.用冰皮把莲蓉馅包起来

step13

13.并慢慢往上推

step14

14.直到全部包裹住,收口

step15

15.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模,然后在模具里放入两片花瓣

step16

16.把包好的冰皮面团放进模具

step17

17.压实了,把月饼模用力压一下,倒出来,冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AletheaSloc 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08