玫瑰冰皮月饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.原料

2.原料

3.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀

5.成为稀面糊

6.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟

7.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

8.玫瑰花去萼留瓣，放入碗中加温水浸泡5分钟

9.莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣，略拌一下，即成月饼馅

10.冰皮冷却后，把冰皮分成15克一个，馅分成35克一个

11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅

12.用冰皮把莲蓉馅包起来

13.并慢慢往上推

14.直到全部包裹住，收口

15.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模，然后在模具里放入两片花瓣

16.把包好的冰皮面团放进模具

17.压实了，把月饼模用力压一下，倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了