焦糖炖蛋的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备好食材。

2.先将50克糖，用30克开水融化。

3.放在火上加热。

4.加热到冒大泡，糖色由白转褐色时，加入20克开水。

5.将焦糖液倒入耐高温容器底部，薄薄一层即可。

6.鸡蛋加20克糖搅打均匀。

7.加入牛奶。

8.搅匀后过滤一下。

9.将鸡蛋液倒入容器中。

10.炖锅里倒入开水，用中低火开始炖制，炖15分钟左右，表面微微有晃动感即可。

11.可放在冰箱冷藏，吃时表面挤上一层淡奶油。