小熊马卡龙的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.马卡龙原料。

2.蛋白分两次加入细砂糖。

3.打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

4.筛入糖粉 可可粉和一次过筛的杏仁粉。

5.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

6.裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

7.烤盘上放好硅胶垫，挤直径约3CM的圆形，做轻松熊造型的再在圆形的上面挤两个小圆.

8.烤箱预热 上火 170°，下火 100°，入带有硅胶垫的烤盘的马卡龙，热风循环烘烤 20分钟。在5--6分钟时出现裙边。 烤好的马卡龙取出后晾凉，再把马卡龙取下。

9.将巧克力 黄油 淡奶油放入碗中。

10.隔温水加热至融化，充分搅拌均匀。

11.装入裱花袋中。

12.剪一个小口子，挤在马卡龙的背面，接着盖上另外一片马卡龙，放冰箱冷藏10分钟，取出再巧克力挤上嘴巴，眼睛。