凉拌酸辣葛根粉的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.原料

2.蒜切末备用

3.辣椒切片备用

4.将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯

5.用漏勺捞出，放在l凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连

6.取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。

7.将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

8.最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油。

9.搅拌均匀即可