桂花赤豆小元宵的做法
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桂花赤豆小元宵

在扬州食圈内有一条很出名的小吃街,到了下午4-5点钟,街的两边就摆满了大江南北、形形色色的各类小吃,有赤豆元宵、糊辣汤、麻辣烫、豆腐脑、担担面、凉皮、烧烤、炸鸡

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 红豆

    100g
  • 糯米粉

    200g
  • 辅料:
  • 清水

    适量
  • 60g
  • 桂花

    少许
  • 开水

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.糯米粉倒入盆里

step2

2.加少许开水和面,揉成面团

step3

3.面团分成几等份,搓成长条,然后用少许面团搓成小圆子,搓好了放冷藏室备用

step4

4.红豆洗干净,压力锅放适量的水,大约是红豆的三倍水,插电源,按煮粥键

step5

5.红豆煮好后排好气,把红豆汤倒入汤锅,转煤气煮开后开中火,此时的红豆在压力锅中已经煮开花了,汤色也很好看,可以放点冰糖

step6

6.红豆中火煮到完全酥烂的状态,放入小圆子,用搅拌一下

step7

7.冷水调一点水淀粉,备用

step8

8.待圆子完全浮起来,汤圆已经熟了,可以适当放点桂花进去

step9

9.倒入水淀粉,用勺子不断轻搅,防止粘底了,此时汤开始变慢慢浓稠

step10

10.煮至汤完全浓稠,可以尝一下味,觉得甜度不够可以酌量增加白糖

step11

11.装一碗起来,享受美滋滋的下午茶。桂花清香味耐人回味阿~

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小贴士  

©本菜谱的做法由 anjb2589 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08