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凉拌嫩豆腐的做法

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凉拌嫩豆腐

春节回家的时候在全聚德吃过一个凉拌豆腐，只是用了盐、生抽和白糖拌的，加了一些花生碎，非常的清口，现在想起来还回味无穷，正好想吃豆腐了，便做了一道，成本不到5元钱

1.内脂豆腐1盒，提前上锅蒸熟（蒸8分钟即可）。扣在盘子里，放入冰箱冷藏。

2.豆腐、熟花生米、榨菜、虾皮温水泡5分钟，小葱2根。

3.花生米，用擀面杖压碎。

4.小葱切成葱花

5.老干妈油辣子一大勺，适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁。

6.将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上。

7.周围撒上花生碎和小葱。

8.浇上调料汁，拌匀即可。