番薯甜汤—夏日排毒祛痰的甜品的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.番薯容易变色，所以削皮最好避开铁器，我是拿陶瓷刀削皮

2.小窍门来咯！ 削好的红薯切滚刀块，放入清水中浸泡4-5小时，中途要换水几次。这样煮出的甜汤不仅不会变色，而且番薯也更软糯好吃哦！ 百合用冷水泡发

3.番薯泡好，准备做之前再来处理樱桃，用筷子顶出樱桃核

4.泡发好的百合，两片甘草，一小块姜

5.煲这款甜汤不要使用铁锅，否则铁会和淀粉发生反应，容易变黑。锅内倒入少许的橄榄油

6.入姜片，爆香，捞出

7.入薯块翻炒

8.加入没过番薯的清水，放入两片甘草，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮

9.待番薯煮至稍微有些软烂时，放入冰糖，因为放过甘草，所以冰糖不必太多，再撇一次浮

10.再放入事先泡发好的百合，这个时候番薯的红色已经慢慢艳起来了~

11.小火慢炖至番薯软烂即可。然后离火，放入樱桃，静置一会，就可食用咯！