虾皮青菜豆腐羹的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，沥干水分，让后将其切成碎末；

2.嫩豆腐洗净后，切成小块；

3.锅置火上，倒入清水，或者高汤；

4.调入适量盐；

5.放入浸泡过的虾皮，煮开；

6.适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；

7.将豆腐放进汤里煮熟；

8.将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；

9.随后放入切碎的小白菜；

10.淋入香油；

11.搅拌均匀，汤汁里面放了虾皮，所以我没放鸡精了；

12.关火，起锅。