鸡蛋羹的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.蟹棒切颗粒状（留少许红色部分切成碎粒）

2.鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合

3.加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩滑）

4.把它过滤到碗中

5.再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉

6.放入蟹棒粒（可放自己喜欢的配料）

7.用保鲜膜把碗口盖住，用牙签戳上几个小洞

8.放入已烧开水的蒸锅中蒸6—7分钟，关火再焖它5分钟

9.蒸蛋时把鱼露和香油放小锅中用小火弄热

10.拿出 蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜

11.撒下青葱和蟹棒碎

12.淋上热好的香油鱼露即成

13.试一下，真滴很滑喔