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虾仁蛋羹的做法

虾仁蛋羹的做法
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虾仁蛋羹

其实鸡蛋羹又滑又嫩的诀窍就在于水和蛋的比例，掌握好比例做起来非常轻松，简单几步就能搞定一碗人见人爱的滑嫩蛋羹。 经过多次实践，水和蛋的比例为1:1是最佳比例了。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡蛋

    4个

  • 辅料：

  • 虾仁

    50g

  • 盐

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡蛋4枚打碎

step2

2.虾仁备用

step3

3.留下一枚鸡蛋壳，水和蛋的比例是1:1

step4

4.鸡蛋加适量盐搅匀，用半个蛋壳量取8份凉开水加入搅匀

step5

5.用漏网滤去泡沫

step6

6.过滤后的蛋液

step7

7.然后加入虾仁

step8

8.保鲜膜包住盘子

step9

9.大火上汽后8分钟即可关火

step10

10.又滑又嫩，表面平整如镜的虾仁蛋羹就做好了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：upfg1960 上传,更新时间: 2013-01-08
老年人10分钟内煮羹鲜香打蛋器1-2人

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