心形紫薯雪耳羹的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.紫薯、雪耳、冰糖备好。

2.雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。

3.把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1-1个半小时。

4.紫薯洗净去皮切成片。

5.将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软。

6.紫薯摊凉，切成正方形。

7.然后将正方形切分为四个小正方形。

8.切去小正方形一个角。

9.取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可。

10.余下的紫薯切成小块，心形紫薯（77颗）放入碟中备用。

11.雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。

12.紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。