果酱葡挞的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.蛋黄三个

2.蛋挞皮9个。均匀入烤盘

3.奶油100g

4.牛奶110g

5.果酱适量。根据自己喜欢的口味下分量。糖适量就可以了

6.低筋面粉是用来调节挞液的稠度。烤出来直接影响口感，喜欢滑的，适量少些

7.奶油，牛奶拌匀隔水加热，加入白糖，搅拌至完全溶解

8.加入蛋黄快速打散，搅拌均匀

9.均匀的蛋黄液。不宜加热过久。以防温度过高蛋黄熟了

10.关火。加入低筋面粉。搅拌均匀

11.加入果酱。慢慢搅拌均匀

12.将均匀的蛋挞液过筛两到三次。得均匀细腻挞液

13.挞液静置两分钟

14.加入蛋挞皮，最好加至8分满，过满易爆浆，过少影响口感，而且容易烤老

15.200度，烤箱中层，20分钟

16.出炉放至微热品尝是最好吃的