翻转菠萝塔的做法
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翻转菠萝塔

这款甜点最令人着迷的地方,不仅在于“翻转”这个有趣的过程,也在于红糖、蜂蜜与菠萝的香味在烘烤的时候互相渗透,并被黄油蛋糕吸收以后的浓郁口感。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄油

    100g
  • 低粉

    85g
  • 65g
  • 鸡蛋

    85g
  • 牛奶

    100g
  • 辅料:
  • 泡打粉

    25g
  • 红糖

    25g
  • 罐头菠萝

    适量
  • 蜂蜜

    10ml
  • 10g
  • 香草精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀后,一点一点的加入水,并不断搅拌,直到搅拌成如图所示的浓稠的糖浆状态。红糖与细砂糖事先用食品料理机打磨成粉以后再加入水效果更佳。

step2

2.取1个8寸圆形塔模或比较深的PIZZA盘

step3

3.然后将第一步制作好的糖浆涂抹在模具底部。

step4

4.菠萝去皮去硬心以后,切成小块,整齐的摆放在模具底部(当然了,要摆的尽量美观一点哈,因为最后这些菠萝是要翻转过来作为表面的)。

step5

5.黄油软化以后,加入细砂糖、盐、香草精

step6

6.用打蛋器打发到体积膨大,颜色变浅

step7

7.一次性的倒入牛奶。不需要搅拌。 将低筋面粉、泡打粉混合后过筛入黄油糊里。

step8

8.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉、牛奶、黄油糊充分混合,成为湿润的面糊

step9

9.将面糊倒入铺了菠萝的模具,8分满

step10

10.将模具放入预热好185度的烤箱,烤18分钟左右,烤到表面金黄色。取出来以后,冷却5-10分钟,待模具不烫手以后,趁热倒扣在盘子上,移开模具,使底部的菠萝呈现在表面上。趁热食用,味道更佳。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 syxq8587 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08