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学做蛋挞的做法

学做蛋挞的做法
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学做蛋挞

蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“ta

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 蛋挞皮

    9个

  • 淡奶油

    250g

  • 牛奶

    250g

  • 辅料：

  • 低筋粉

    21g

  • 细砂糖

    90g

  • 蛋黄

    5个

  • 炼乳

    20g

  • 盐

    1g

做法 共4个步骤 我要吐槽

step1

1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，略放凉，然后加入蛋黄，搅拌均匀

step2

2.把面粉过筛，加入1中拌匀，然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中

step3

3.放入烤箱最底层，220度烤20分钟

step4

4.ok

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：kwxk2736 上传,更新时间: 2013-01-08
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