葡式蛋挞的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.塔水的制作：将塔水的材料全部混合。

2.用小火加热至砂糖完全融化。

3.用筛子筛掉渣子。

4.塔皮的制作：除了马其林外，其他塔皮材料混合。

5.揉成面团，静置20分钟。（松弛面团）

6.将面团擀成长方形。

7.将马其林敲成长方形，约是3的1/2。

8.将4对折，包住马其林，四边捏紧，稍微擀一下。

9.像是叠被子一样，将两边向中间折。

10.将6再对折一下。

11.将7擀开来。（重复3次6~8这3个步骤）

12.将擀好的塔皮卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱先冷藏10分钟，再冷冻20分钟。

13.切一小块塔皮，放入模具中。

14.将塔皮压开来，底部稍微压薄些。

15.倒入塔水，大约8分满。

16.烤箱预热10分钟，220度，15~25分钟即可。