原味葡式蛋挞的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.低筋面粉加入40克软化黄油，加入高筋面粉和盐。

2.加水揉成面团。冷藏20分钟。

3.取180克软化黄油，放保鲜袋中擀成大薄片，冷藏。

4.将面团放案上擀成薄片，中间放入黄油。

5.将面片将黄油包住，封好口。转90 度。

6.擀成长方形大片。

7.向中间对折，冷藏30分钟上，再擀成片，如此三次完成。卷成卷。放冰箱冷藏30分钟。

8.将冷藏好的面卷切成16等份，模具中撒上干粉，将面团放入用手捏成比模具稍高一些的薄片。静置20分钟。

9.将配料表中材料放入杯中，搅拌均匀，过筛即成挞水。

10.将挞水倒入模中，三分之二满即可。烤箱220度预热。

11.放入蛋挞25分钟左右。