蒸焦糖布丁的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备牛奶和鸡蛋还有白糖。

2.牛奶加入25g白糖。

3.奶锅上火熬制白糖融化，奶锅边缘沸腾即可关火，熬好的牛奶放在一旁晾凉。

4.鸡蛋打散，记得不要打发哦。

5.晾凉的牛奶倒入鸡蛋里，搅拌均匀。过筛，多过几次哦，这样布丁液会更加细腻哦。

6.40g清水加入40g白糖熬制焦糖。

7.小火熬制焦糖冒大泡泡。

8.待焦糖开始上色的时候，摇晃奶锅，使焦糖颜色均匀。焦糖要熬制非常漂亮的琥珀色哦，记得不要熬过了，熬成黑色的话，焦糖就变苦了哦。

9.熬制好的焦糖倒入碗内，我没有布丁模具，所以直接用的碗哦，有模具的亲可以直接用模具哦。

10.非常漂亮的焦糖吧，漂亮的琥珀色。

11.布丁液倒入焦糖碗里。

12.用保鲜膜包好，一面水蒸气掉入碗内。这样布丁就不漂亮啦。

13.锅内水烧开，布丁放下去蒸40分钟。我是大碗，可能时间长点，亲们可酌量的加减时间哦。

14.漂亮的布丁完成了。很香哦。

15.我们来脱模试试吧。

16.哇哦。非常香甜的一款焦糖布丁哦。亲们可以试试哟。