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焦糖鸡蛋布丁的做法

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焦糖鸡蛋布丁

这款甜点,是我觉得做的最像甜品店里的一款.我喜欢里面焦糖的香甜味,超喜欢! 当然了,这个焦糖布丁也受到了小哲和哲爸的喜爱. 令我小有成就感的一款甜点,嘎嘎...

1.白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.

2.加热开水60G拌和煮好的焦糖,倒出.

3.蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.

4.鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.

5.加入蛋液中搅拌均匀.

6.焦糖倒入模底.

7.把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.

8.过滤好的蛋液倒入模中.

9.放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.