杏仁芝士巧克力塔的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.塔皮材料称量好；

2.鸡蛋黄油盐与水混合均匀；

3.倒入低粉里，搅拌均匀；

4.搓成团，放入冰箱松驰25-30分钟

5.松驰好的面团就放入模具里做型，多余的边边用刮板切除去；

6.称量好杏仁芝士巧克力糊材料；

7.将杏仁粉+芝士粉倒入蛋黄里

8.混合均匀

9.黄油+巧克力粉加热溶化

10.倒入溶化好的巧克力黄油液，充分混合均匀

11.蛋白分3次加入糖，打至干性发泡

12.再将蛋白霜倒入混合好的巧克力杏仁糊中，

13.充分混合均匀即成杏仁芝士巧克力糊；

14.倒入整好的塔皮里，不过倒过满，8分满就可以，表面再撒上杏仁片；

15.放入预热好的烤箱里，180度，中层，上下火20分钟就OK