核桃花生糖的做法
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核桃花生糖

跟特百惠的大姐学做了花生糖,真是好吃啊~近两斤花生糖两天就全部吃光了。

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操作步骤 反馈

step1

1.称取冰糖

step2

2.核桃仁

step3

3.花生仁

step4

4.将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度,花生用时大概15分钟,中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟,同样中间翻动一次。也可以用微波炉。

step5

5.将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋,用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~!花生和核桃仁一定要分开擀,否则花生还没碎,核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎,做出的成品越均匀酥脆,也更容易做得薄一些。

step6

6.擀碎后混合到一起搅拌均匀(深色的是核桃仁,烤得有点过了)

step7

7.冰糖加入平底锅(底要厚,否则容易糊),最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎,不太容易熬制

step8

8.冰糖开始融化了,这时用锅铲不断翻拌,确保每块冰糖均匀受热

step9

9.冰糖继续融化,已经开始变色了,但还有很多冰糖没有化开,继续翻拌

step10

10.终于快要完全融化了。 虽然还有小块的冰糖没化开,但糖浆颜色已经很深了,再熬估计就糊了,只好离火继续搅拌片刻。

step11

11.冰糖全部融化后,开火略大些,加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌,使之和冰糖充分混合均匀。

step12

12.将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上,趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状,保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活,且小心烫手。

step13

13.擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切,但容易碎。

step14

14.放凉后装进密封盒,随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了,不爱吃核桃的老公也能一次吃上好几块了。虽然好吃又补脑,但毕竟是高热量的甜品,一次不能吃太多啊~

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jyfrydhbh 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08