牛皮糖的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入

2.要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块

3.把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸

4.接着将步骤二中的面浆全部倒入

5.开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状

6.此时倒入麦芽糖继续熬煮

7.全程要不停用木铲朝一个方向搅拌

8.加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入

9.至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火

10.在保鲜盒中铺上一层熟芝麻

11.将熬好的浓稠麦芽糖糊倒入事先铺有熟芝麻的容器中

12.用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却

13.用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状

14.用厨房剪剪成条状即可食用