手撕凉拌茄子的做法
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手撕凉拌茄子

在2010的这个特别日子,Ranoo又回味起了这道家传私房小菜…… 这个作品其实Ranoo前些年(应该是2007)就给大家介绍过,那时候就造成了一定的“影响力”

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 青椒

    适量
  • 花生油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 适量
  • 花椒油

    适量
  • 小磨香油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 秘制香料

    适量
  • 白糖

    适量
  • 老陈醋

    适量
  • 红油辣子

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.青椒、大蒜、姜、处理成碎粒状,炒锅加入花生油,加盐炒制爆香,晾凉待用;

step2

2.从菜市场精挑细选来的糯香茄子,处理过后洗净,上笼屉,大火蒸熟,凉凉待用;

step3

3.晾凉温热感的茄子,手撕成细条状待用;

step4

4.表面倒入晾凉炒制好的辅料;

step5

5.再一次性,加入酱油、白糖、老陈醋、红油辣子、花椒油、小磨香油、盐、鸡精、秘制香料;

step6

6.均匀凉拌,再稍稍腌制5分钟,收工!就大功告成了!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 pdio3128 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08