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特浓巧克力冰激凌的做法

特浓巧克力冰激凌的做法
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特浓巧克力冰激凌

一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 黑巧克力

    165g

  • 淡奶油

    225g

  • 黑朗姆酒

    20g

  • 蛋黄

    3个

  • 黄油

    40g

  • 辅料：

  • 细砂糖

    20g

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.准备用料

step2

2.黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗

step3

3.隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解

step4

4.继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊

step5

5.取出大碗，加入切碎的巧克力

step6

6.搅拌至融化

step7

7.加入朗姆酒搅拌均匀

step8

8.加入25克淡奶油

step9

9.搅拌均匀，晾至手温，备用

step10

10.淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

step11

11.打发至纹路不会消失

step12

12.加入巧克力糊

step13

13.拌匀

step14

14.装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上

step15

15.取出，用手捂一会，脱模切块食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：aiuojrgd27 上传,更新时间: 2013-01-08
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