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苏式肉松月饼的做法

苏式肉松月饼的做法
zhou77776909浏览

苏式肉松月饼

酥皮的月饼，这回做的总算分层了，虽然不是特别好，好歹让我看到希望了。大家千万别用植物油做，我试了很多次，植物油，分不了层，哪怕步骤一点不错，也不行的

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    180g

  • 肉松

    20g
  • 辅料：

  • 猪油

    适量

  • 盐

    适量

  • 糖

    适量

  • 开水

    适量

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.水油皮：面粉120克，开水35克，猪油40克，盐适量，糖，适量

step2

2.油酥。面粉60克，猪油30克

step3

3.水油皮，揉成团

step4

4.饧发半小时

step5

5.油酥揉成团

step6

6.分别称好油酥油皮的重量，比例是1：2

step7

7.分好分量

step8

8.将油皮包好油酥

step9

9.擀成牛舌状

step10

10.卷起来

step11

11.封口向下，饧发10分钟。之后再反复-9-10，封口向上饧发10分钟

step12

12.饧发好的面团，按扁

step13

13.用大拇指压出一个窝，

step14

14.放入肉松

step15

15.封口

step16

16.刷蛋液

step17

17.撒上芝麻

step18

18.进烤箱，180度20分钟

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zhou7777 上传,更新时间: 2013-01-08
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