马卡龙的做法
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马卡龙

这个又叫少女的酥胸~~~哇哈哈哈~~ 失败率嗷嗷高。。据说没做过出锅马卡龙就不能称为成功的甜点师~好吧我不是甜点师但是我还是做了马卡龙~~ 下午做了一次失败了~

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 美国杏仁

    35g
  • 糖粉

    65g
  • 蛋清

    15g
  • 细砂糖

    15g
  • 杏仁

    60g
  • 辅料:
  • 适量
  • 食用色素

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.美国杏仁粉35g

step2

2.糖粉65g 混合均匀

step3

3.一个蛋清分离出来

step4

4.发至湿性发泡的时候加细砂糖15g

step5

5.再搅拌一会儿加入食用色素

step6

6.一直打发到干性发泡

step7

7.把拌好的杏仁粉过筛子

step8

8.加入打发好的蛋白里搅拌均匀

step9

9.挤到硅胶垫上

step10

10.挤出各种图形

step11

11.又做了一次蓝色的。不要着急烤,放置30小时左右直至用手触摸不粘手,表面形成一层软软的壳

step12

12.进烤箱

step13

13.然后预热烤箱,中层,上下火170度烤6分钟~应该就能出现裙边,然后放到下层上下火110度烤15分钟,出炉铲下来,放凉了中间挤果酱呀,巧克力酱啊,奶油呀什么都行

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AnnmarieZLD 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08