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马卡龙的做法

马卡龙

这个又叫少女的酥胸~~~哇哈哈哈~~ 失败率嗷嗷高。。据说没做过出锅马卡龙就不能称为成功的甜点师~好吧我不是甜点师但是我还是做了马卡龙~~ 下午做了一次失败了~

1.美国杏仁粉35g

2.糖粉65g 混合均匀

3.一个蛋清分离出来

4.发至湿性发泡的时候加细砂糖15g

5.再搅拌一会儿加入食用色素

6.一直打发到干性发泡

7.把拌好的杏仁粉过筛子

8.加入打发好的蛋白里搅拌均匀

9.挤到硅胶垫上

10.挤出各种图形

11.又做了一次蓝色的。不要着急烤，放置30小时左右直至用手触摸不粘手，表面形成一层软软的壳

12.进烤箱

13.然后预热烤箱，中层，上下火170度烤6分钟~应该就能出现裙边，然后放到下层上下火110度烤15分钟，出炉铲下来，放凉了中间挤果酱呀，巧克力酱啊，奶油呀什么都行