红薯酥饼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.主料：面粉、红薯 辅料： 猪油、白糖、牛奶、白芝麻、鸡蛋

2.油皮材料：面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟

3.和成面团醒30分钟

4.油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟

5.红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀

6.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分

7.取一个油皮，用拇指按压成小饼状

8.包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着

9.包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10—15分钟，

10.用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，加红薯馅

11.捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔

12.放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下

13.鸡蛋打散 烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液，

14.放入中层，烤约30分钟

15.取出凉透即可