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天使布丁的做法

天使布丁的做法
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天使布丁

重新做了一次天使布丁、 这次没有偷懒跳过焦糖酱哦~ 我成功地把阳光装进了瓶子哟~ 第一次尝试用逆光拍摄物体……虽然还是笨笨地玩不转相机、连怎么设置曝光设置快门速

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 牛奶

    250ml

  • 砂糖

    80g

  • 蛋白

    100ml

  • 辅料：

  • 鲜奶油

    200ml

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.熬焦糖酱倒入容器冷却 焦糖酱步骤参考1~7 http://www.haodou.com/recipe/272397

step2

2.牛奶倒入锅中

step3

3.加入糖

step4

4.小火加热、边加热边搅拌、等砂糖融化立刻从火上移开、牛奶不要煮开

step5

5.取蛋清倒入盆中

step6

6.像切断蛋白似的手法用筷子将其打散

step7

7.把牛奶分少量多次加入蛋清

step8

8.仔细搅拌

step9

9.在滤网上铺上纱布

step10

10.倒入混合液体

step11

11.将纱布拧干、榨出剩余的布丁糊

step12

12.加入鲜奶油

step13

13.搅拌均匀

step14

14.注入容器、 第一次做的时候省略了焦糖酱……直接倒入耐热模具也是可以的……

step15

15.容器上半部用锡纸包起来

step16

16.在烤盘中倒入2cm的热水、 布丁放入预热至150℃的烤箱、 用水浴法蒸烤40~45分钟、

step17

17.待放凉后再放入冰箱冷藏一下下吃口感会更好哦~

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：kuvh8383 上传,更新时间: 2013-01-08
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