柚子皮糖的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.先准备大柚子一个。

2.柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。

3.柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了）

4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净。

5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。

6.切成0.5厘米左右宽的丝。

7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，实在怕苦浸泡一夜，中间多换几次水）

8.浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖

9.煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

10.煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。

12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。