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花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖的做法
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花生牛轧糖

早就想做这款牛轧糖，一直觉太麻烦费事，迟迟不动。眼看着过年越来越近了，还是行动起来吧。今年过年不买糖，要吃自己动手做

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 细砂糖

    160g

  • 麦芽糖

    75g

  • 蜂蜜

    135g

  • 蛋清

    35g

  • 花生

    260g

  • 辅料：

  • 水

    50g

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.准备用料

step2

2.花生放入烤箱，中层，上下火170度，烤8分钟左右，烤出香味，花生衣微微裂开

step3

3.细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，水倒入锅中，

step4

4.小火加热至砂糖溶解

step5

5.持续加热至沸腾，小火熬煮片刻，继续煮至140度

step6

6.同时，将蛋清打发至硬性发泡

step7

7.倒入滚烫的糖浆，继续搅打

step8

8.打发至浓稠顺滑

step9

9.倒入花生，拌匀

step10

10.倒在油布上

step11

11.擀成大片，

step12

12.冷却变硬后，切成小块

step13

13.包上糖纸

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bngx7344 上传,更新时间: 2013-01-08
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