沙琪玛的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.把面粉和泡打粉放入一大盆中，打入鸡蛋

2.揉成湿润的面团

3.在面团表面拍上少许玉米淀粉，将面团静置15分钟

4.案板上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2CM厚的大面片

5.将大面片切成若干小面片，再将小面片切成小细条

6.撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起

7.锅里倒入花生油烧热

8.然后将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色

9.将细砂糖、麦芽糖和水倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫

10.关火，把炒熟的芝麻放入糖浆里，快速拌匀

11.接着倒入炸好的坯条 ，快速的搅拌均匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆

12.趁温热的时候，倒进涂了油的模具里

13.手上套上保鲜膜，直接用手掌把坯条压实

14.等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可