葡萄干椰蓉球的做法
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葡萄干椰蓉球

原配方葡萄干要切碎,并用白兰地浸泡,考虑到白兰地一般家里都不会有,所以省略;葡萄干切碎再烤个人觉得没有整颗味道浓郁,所以没有切碎用了整颗,如果你喜欢碎的,也可以

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻;

step2

2.直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分,彻底挤干;

step3

3.黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀;

step4

4.分3-4次加入蛋黄液,每次彻底加匀后再加下次;

step5

5.直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发;

step6

6.加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入;

step7

7.用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀;

step8

8.将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺在垫了油纸的烤盘上,烤箱预热160度,中层,上下火烤约30分钟左右至熟即可。

小贴士  

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