火腿芝士披萨的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.高筋面粉和低筋面粉混合干酵母，一边加温水一边搅拌，直到搅拌成面团。

2.揉好之后可以在室温盖上保鲜膜发酵，这个所需时间比较长，需要1.5小时左右，具体时间视室温而定，一般25~30度是比较适宜发酵的温度。如果家用烤箱有发酵功能，可以直接用烤箱发酵40分钟，直到面团变成之前的2倍大小。

3.面团发酵的时候准备其他辅料。菌菇类洗净撕成细条，若香菇、杏鲍菇类则切成片。

4.青椒切成小块。

5.火腿切片，为了美观应该切薄一点，不过我家里火腿吃完了，就拿了午餐肉凑数，午餐肉容易散，而且我比较爱吃肉，就切的特别厚，大家不要学我。

6.平底锅中火加热，锅热后将菌菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘，烘的过程中适当积压翻转，不用担心，不会糊，直到菌菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用

7.用同样的方式处理好青椒或其他蔬菜。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在披萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下

8.马苏里拉芝士丝准备好备用。现在可以买到现成的芝士丝，我是买的整块芝士然后用刨丝的模具。

9.面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中继续发酵15分钟。

10.等待发酵的时候将橄榄油涂在披萨盘里。

11.将面团擀开成圆形的面片，铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平

12.将饼底涂满披萨酱。

13.撒一层马苏里拉芝士丝。

14.铺上烘好的蔬菜类，洒上一层马苏里拉芝士丝。

15.再铺上火腿片，洒上一层马苏里拉芝士丝，最好每铺一层馅料就撒一层芝士丝，这样烤出来口感会比较均匀。

16.放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。