香辣培根金枪鱼披萨的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.干酵母加入40g温水（40-50度之间），调匀后静置15分钟。

2.90g高筋面粉、38g低筋面粉、6g砂糖、1g盐、5g奶粉搅拌均匀，中间挖一个坑。

3.将酵母水、鸡蛋、油倒入面粉里。

4.揉成光滑的面团，不用揉至完全扩展，只要能够拉出一定的薄膜，即便还容易破，也行了。主要是我不太擅长揉面，如果有同学能揉成完全扩展阶段更好了。盖上保鲜膜，放在温暖的环境里发面1小时。

5.2个西红柿用开水烫过后剥皮，切成小丁。

6.蒜、洋葱也切成小丁。

7.锅里放入油烧热后，倒入蒜末、洋葱末，炒出香味。

8.放入西红柿。

9.大火炒至出水后，放入1大勺白糖、2小勺盐、1小勺罗勒叶、1小勺披萨草、1小勺迷迭香、1小勺黑胡椒，转小火煮20分钟，过程中要不时翻炒一下，以免糊锅。

10.尽可能将番茄酱炒得干一点，然后盛出来备用。

11.香辣培根切碎。

12.锅里放少许油，将培根翻炒一下。

13.洋葱粒和甜玉米粒也稍微炒一下，炒出多余的水分。

14.马苏里拉奶酪磨成屑。

15.这时候面也发好了，体积变为原来的2倍大，手指戳一下，会有个深陷的坑，不会收缩。

16.9寸披萨盘上抹一层薄油。将面擀成圆形薄饼状，放在披萨盘上。用小叉子戳上小孔。

17.刷上一层自制披萨酱。

18.铺上一层盐水金枪鱼，把炒过的玉米粒和洋葱粒铺在上面。

19.撒上一半奶酪屑。

20.铺上一层培根碎，再把剩下的奶酪屑也撒上去，要撒得均匀一些。

21.烤箱上下火预热140度，披萨放入中层烤8分钟后，移到中下层，再烤5分钟。喷香的披萨就烤好了~