香葱梳打饼干的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.取自制的米酒

2.加100克面粉和成糊

3.室温发酵至体积增大2倍以上，呈蜂窝状

4.再把剩余的面粉加入,加盐,加小苏打和橄榄油

5.和成表面光滑的面团。如果水分不足可以适当加水调整

6.香葱切碎，加入盐

7.加玉米淀粉和隔水融化的黄油

8.搅拌均匀做成葱油酥。葱油酥的稀稠程度是：看着很散，但抓到一起的话也能成团，说明干湿度刚刚好

9.面团按压一下，把油酥弄成团放上

10.完全包严实

11.擀成片

12.然后左右对折三层

13.再上下对折三层，

14.再次擀成大片，这次尽量擀成长方形，然后重复12--14的步骤，之后再擀成方形面片，厚度在2-3毫米。

15.切成长方形的片，应该在面片上扎谢孔的，我忘记了，就成了平面的啦。

16.摆放在铺了油纸的烤盘中，放入烤箱，下面放一碗热水，继续发酵20分钟取出。

17.烤箱150预热5分钟，放入烤箱烤12分钟即可。具体时间和温度可按自己的烤箱情况具体调整