奶香苏打饼干的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.将小麦面粉100g、盐0.3g、小苏打0.3g、酵母一小勺、奶粉一大勺、玉米油20g、水40g分别称重，加入水搅拌成棉絮状

2.和成光滑面团，室温发酵30分钟

3.将小麦面粉30g、盐1g、玉米油11g混合搅拌，制成油酥材料

4.揉捏成团

5.将面团擀成长方形面片

6.将一边从1/3处向中间折

7.将另一边也从1/3处向中间折

8.擀开，重复步骤5，6，7，重复三遍，直到面片表面发亮

9.将油酥放入面片的中间

10.用擀面杖压扁，上下留口

11.将一边从1/3处向中间折

12.将另一边从另一半1/3处向中间折，用手将两端捏死，即油酥被包裹在面片里面了

13.擀成薄片，重复步骤11，12，重复三遍

14.这时面有些脱皮，没有关系

15.用力将面擀成0.2CM的长薄片

16.用叉子在上面刺均匀的小孔

17.切割成均匀的正方形

18.码放入烤盘，中间尽量留有空隙

19.温暖处发酵20分钟

20.烤箱180度，20分钟即可