奶香杏仁酥的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.80g黄油切丁，软化至可以用手轻松戳一个小坑。

2.将杏仁粉与低筋面粉混合均匀。

3.一个鸡蛋打散。

4.黄油软化好后用打蛋器低速搅打至顺滑。

5.65g糖粉加入黄油。

6.低速搅打均匀。

7.鸡蛋液分三次倒入黄油，每次都要搅打均匀后再倒入下一次。鸡蛋液不要全部用光，留一点一会儿刷表面用。

8.倒入1大勺奶粉和1大勺椰浆粉，和黄油一起搅拌均匀。

9.低筋面粉和杏仁粉过筛倒入黄油。

10.杏仁粉颗粒较粗，最后一点可能不太好过筛，没关系的，可以直接加入面粉里。

11.用橡皮刮刀轻轻搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏（不是冷冻哦！）半小时。

12.冷藏好的面团，挖一小块揉成球。

13.面团轻轻略微压扁。烤盘铺上油纸，把杏仁面团放在烤盘上。

14.把剩下的一点点蛋液，刷在面团上。烤箱130度预热。

15.把杏仁面团放入烤箱中层，烤15分钟。大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了，可以盖上一张锡纸防止上色过重，然后再烤10分钟，以免面团内部没有熟透。

16.第二盘刷完鸡蛋液后，我还在表面撒上一些芝麻装饰。

17.烤的时间也是一样的，看上去是不是更像中点，还多了一点芝麻的香味哟~