所属分类：家常菜>菜谱大全 >

焦糖蛋黄酥饼的做法

焦糖蛋黄酥饼

方子来自孟老师的100道饼干，略有改动，糖粉减少了10克，黄油减少了10克。成品口感酥脆，浓郁香醇，再配上一杯黑咖啡，感觉好极了！这款饼干制作简单，味道也好，动

1.焦糖液：细砂糖加水1t，用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用

2.100g低筋粉和40g糖粉一起过筛，加入1/4t 盐和50g黄油，用手搓成松散的状态

3.加入1/2t 香草精和20g蛋黄，用手抓成均匀的面团

4.把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟

5.用模具刻出造型，剩下的面团在和好，擀开，接着刻，直到刻完为止

6.放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可

7.拌开一个看看，很酥的，好吃！