红烧肉烧腐竹的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

3.葱切段、姜切片。

4.腐竹提前泡发。

5.把肉水焯一下，捞出备用。

6.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

7.锅中留底油，下入冰糖。

8.小火炒至冰糖融化成棕红色。

9.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

10.加入酱油煸炒均匀。

11.烹入料酒。炒拌均匀。

12.加入开水，没过肉。

13.烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。

14.转小火焖至30分钟。

15.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。