核桃酥的做法
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核桃酥

这是一款用美国的加州核桃做的中式点心,核桃酥至今广受大家喜爱经久不衰的原因是它酥脆香甜的口感,我原来去超市经常会买几块回家做茶点或零食,但是超市卖的桃酥颜色很黄

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。

step2

2.把粉类在案板上开窝筑成粉墙。

step3

3.中间放入黄油、猪油、白糖。

step4

4.用手反复擦搓,直到糖油完全融合。

step5

5.再放入20克全蛋液,搓匀。

step6

6.然后放入水。

step7

7.一直用手掌擦搓到白糖完全融化。

step8

8.把面粉拨入糖油中,用叠压的手法是糖油面混合。

step9

9.最后揉成团。

step10

10.加盖饧20分钟。

step11

11.把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆。

step12

12.把剂子稍稍按扁,间隔烤盘中。

step13

13.生坯上用手指在中间按个小坑,刷一层全蛋液,中再按入核桃仁,饧10分钟。

step14

14.烤盘放入已预热的烤箱,上下火150度烤20-25分钟至表面上色,取出放在烤架上晾凉。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 vimen0506 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08