丹麦水果面包的做法
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丹麦水果面包

起酥型的重油水果面包,补充一天的能量! 丹麦面包还是趁热吃的好,香酥酥、油滋滋,香甜的酱料和漂亮的水果,让你爱不释手!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高粉

    250g
  • 起酥油

    100ml
  • 温水

    100ml
  • 鸡蛋

    1个
  • 黄油

    20g
  • 酵母

    5g
  • 适量
  • 辅料:
  • 50g
  • 鸡蛋

    1个
  • 牛奶

    120ml
  • 10ml
  • 生粉

    10g
  • 水果

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.先做卡士达馅料:鸡蛋+糖打至发白,加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

step2

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

step3

3.后油法混合面包体所需的所有材料,揉至出膜后发酵

step4

4.发酵至两倍大

step5

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

step6

6.起酥油切块码片 ,包好保鲜膜擀至整长片形

step7

7.中间放入起酥油片,先折起一面盖住起酥油

step8

8.再折起另一半面片包住,两边捏紧防止漏油

step9

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

step10

10.再折起另一边,包好入冰箱冷藏20分钟

step11

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

step12

12.小面片四角划一刀,中间不断

step13

13.每边折起一个角整成风车状

step14

14.也可用大口杯子压出两个圆面片,再用小口杯压走一块面片

step15

15.刷蛋液,两个重叠起来

step16

16.全部整好形摆入烤盘,边角料做了两个小角酥 ;发酵至两倍大刷蛋液,中间填上卡士达酱馅

step17

17.烤箱提前预热190度,中层18分钟左右出炉,随意在馅上面放水果装饰即可。

小贴士  

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