德式午茶面包的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.主料里所有材料混合，用揉面机揉出膜。

2.揉至扩展阶段即可。

3.滚圆放在温暖处发酵。

4.发酵的时候，我们来做淋酱。 辅料里的蛋黄加入17克白糖，用打蛋器打至颜色变浅。

5.蘑菇切成粒。

6.牛奶放在锅中煮开。

7.将低筋面粉放入打发的蛋黄里，搅拌均匀。

8.将煮开的牛奶慢慢的边搅拌边倒入7里。搅匀。

9.再将8倒回锅中。

10.放入蘑菇粒。

11.开中小火熬制浓稠。晾凉放冰箱冷藏备用。

12.面团发酵完成。

13.排气。

14.分成大小相等的12等份。

15.9寸蛋糕模具均匀涂抹色拉油。防粘。

16.将12个小面团摆入模具。

17.放在烤箱里，底下放两碗热水，在烤箱这种密封的环境里进行二次发酵。

18.发酵至两倍大。

19.在表面均匀涂抹蛋液。

20.入烤箱中下层烘烤即可。