乳酪吐司的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.奶油奶酪切成小块，投入水中备用。

2.将包括步骤1的所有的材料（黄油除外）投入到盆中

3.先用筷子搅拌均匀

4.将面揉到扩展阶段，能拉出大片易破的膜的状态。

5.加入黄油，用手温将黄油软化，与面团混合

6.接着揉面，揉至完全扩展阶段

7.将面放入盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵

8.面团涨到两倍大时，戳洞不回弹也不塌陷时，面一发完成。

9.将面团平均分成三份，排气

10.排完气后，将面团成团，盖上保鲜膜醒发二十分钟

11.醒发结束后，再次排气

12.排完气的面团，三折后再对折，成为小的正方形

13.再次盖上保鲜膜，松驰十分钟

14.将面团擀成和模具等宽的长条

15.从远端小心卷起

16.将卷好的面卷，整齐码入模具中，放入烤箱中进行二次发酵

17.当面团涨到模具九分满时，将烤箱预热，在面团的顶部均匀的刷上全蛋液

18.完成后，将模具移入预热好的烤箱，160度烘烤30分钟左右

19.烘烤结束后，将模具从烤箱中移出

20.趁热脱模

21.切片看一下内部结构，组织很绵密