牛奶鸡蛋吐司的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将原料除葡萄干外，后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵。

2.发酵好的面团，放在撒了手粉的案板上，用手掌稍大力的压平排气。

3.然后滚圆放入碗中，用保鲜膜覆盖，静置约40分钟，再次发酵。

4.发酵好后，将面团取出，分割成两份。

5.将两份面团滚圆，用保鲜膜覆盖，放在案板上静置20分钟，进行中间发酵。

6.到时间后，将面团用手掌压平，再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳，擀成椭圆形。

7.在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一，再折起另外一边的三分之一。

8.由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧，以免面团松开。

9.两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中，各靠一侧，面团的收口都朝内。

10.等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时，说明最后发酵完成了。

11.在面团上涂抹一层牛奶，然后放入预热好的烤箱烘焙。