牛奶鸡蛋吐司的做法
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牛奶鸡蛋吐司

第一次做吐司,表现应该可以算合格吧。不够好,我会不断练习,就像对爱的执着,一直做下去,不离不弃。 难度:一般简单 时间:4个小时 价钱:8元 分量:4人份 口味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    280g
  • 牛奶

    130ml
  • 辅料:
  • 鸡蛋

    1个
  • 白砂糖

    40g
  • 黄油

    25g
  • 干酵母

    4g

操作步骤 反馈

step1

1.将原料除葡萄干外,后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵。

step2

2.发酵好的面团,放在撒了手粉的案板上,用手掌稍大力的压平排气。

step3

3.然后滚圆放入碗中,用保鲜膜覆盖,静置约40分钟,再次发酵。

step4

4.发酵好后,将面团取出,分割成两份。

step5

5.将两份面团滚圆,用保鲜膜覆盖,放在案板上静置20分钟,进行中间发酵。

step6

6.到时间后,将面团用手掌压平,再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳,擀成椭圆形。

step7

7.在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一,再折起另外一边的三分之一。

step8

8.由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧,以免面团松开。

step9

9.两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中,各靠一侧,面团的收口都朝内。

step10

10.等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时,说明最后发酵完成了。

step11

11.在面团上涂抹一层牛奶,然后放入预热好的烤箱烘焙。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08