绣球面包的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.面包桶中加入鸡蛋和牛奶。

2.然后入面粉、糖、盐、酵母。

3.先按揉面档把面揉一遍（把面包桶边的面用筷子朝中间拨一拨）。

4.第一次揉面完成，放入黄油，再按发面档，继续揉。

5.面发酵到两倍大。

6.放到面板上揉到排气，然后分成25克一份，盖上保鲜膜饧上10分钟。

7.把面团搓成长约20厘米的长条，然后交叉。

8.把一根绕在另一根上。

9.把上面的那根从下面穿过来。

10.把左面的那根叠过来，交替的辫。

11.收尾粘在一起。

12.从尾部向里卷起，像绣球状。

13.放入烤盘中，盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟（约1.5倍大，烤箱中可以放入2碗水，这样不干）。

14.发酵好后，拿出刷上蛋液。

15.烤箱预热，中层入面包170度，中间看上色加锡纸25分钟左右拿出。