福气肉松排包的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.将辅料中的温水和酵母混合备用

2.将主料中除了黄油外的所有材料混合

3.加入步骤1的酵母溶液

4.混合成面团，揉至扩展阶段

5.混入黄油后，继续揉面

6.直至可以拉出大片筯膜的完全扩展阶段

7.两手略沾色拉油，均匀涂抹在面团的表面，然后盖上保鲜膜进行第一次发酵

8.面团涨至2倍大时，一发结束

9.用排气擀面杖将面团彻底排气

10.将面团分成均匀的八个小面团，滚圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟左右

11.醒发好的面团擀成长椭圆形

12.均匀撒入肉松

13.自远端向近端小心卷起

14.整形好的面团排入烤盘中

15.在烤箱里放一盘热水，对面团进行二次发酵

16.面团涨至原先的2倍左右时，二发结束。在面团表面刷上全蛋液和牛奶的混合物，然后移入预热好的烤箱烤制。中层，160度，18分钟左右

17.在表面金黄色时，烤制结束，将烤盘移出烤箱，趁热在面包表面刷一层色拉油

18.在面包不烫手的时候，小心脱模，晾凉

19.可以看到面包拉丝非常丰富

20.面包口感松软，你一定会爱不释手的