椰蓉面包卷的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.除黄油外，主料中的材料全部加入面包机中工作，揉成面团

2.面团基本光滑之后，加入软化的黄油，揉至出薄膜扩展阶段

3.将面团取出，用手摔上几十下

4.将面团放入容器中，盖上锅盖，室温下进行第一次发酵

5.在面团发酵的时候，制作椰蓉馅。 黄油室温软化，用打蛋器打匀

6.加入细砂糖拌匀

7.分两到三次加入蛋液拌匀

8.这是拌匀后的样子

9.加入椰蓉拌匀

10.加入牛奶拌匀，放在旁边，使椰蓉吸足水分

11.面团大约发至两到三倍大（用手指粘取少量面粉，在面团中戳个小洞，如果小洞不回缩也不塌陷，说明已经发酵完毕）

12.发好的面团排去空气，滚圆，松弛15分钟

13.将面团擀成长方形

14.翻过来，底边压薄

15.铺上椰蓉馅

16.自上往下卷

17.卷成圆柱体

18.分割成6段

19.切面朝上排入烤盘，用手轻轻地将面团向下压扁一点

20.放入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，二次发酵至2到3倍大

21.发酵好之后，往面包上刷蛋液，然后进入已预热好的烤箱烘烤