红茶面包的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.原料

2.高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

3.撕开茶包，倒入红茶末

4.再放入黄油

5.将面团揉匀

6.在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

7.把发酵好的面团排出空气

8.分成四份，进行15分钟中间发酵

9.将面团擀成椭圆状

10.卷起

11.放入模具中

12.进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。 发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可。