肉松热狗肠面包——爱上面包的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合。

3.用手揉成团。

4.再用搅拌钩揉出筋。打蛋器1档。

5.加入黄油用手揉匀。

6.用打蛋器1挡揉至扩展阶段。

7.可以轻松拉出手套膜。

8.把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

9.发酵时间约45分钟左右，发至2倍大。

10.取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

11.取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，再用手把面饼拉成长方形。

12.翻面，在面饼上铺上肉松，热狗肠。

13.由上至下卷起，收口向下摆进烤盆里。

14.如果做成虫虫形状，在收口末端切开6刀

15.在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。

16.发酵好的面包刷上全蛋液，撒上白芝麻。

17.放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，15分钟左右。