酸奶中种肉松包的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.将高筋面粉、酵母、酸奶放入面包机中揉至面团稍光滑阶段（30分钟）。

2.将面团放入保鲜袋内，尽量挤出空气，封好袋口，放入冰箱冷藏室发酵17-48个小时。

3.将面团撕成小块，加入盐、奶粉、白砂糖。

4.15分钟以后加入黄油，揉至完全膜（全程30分钟）。

5.成品膜。

6.蒙上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大左右，以手戳洞不回缩为基准。

7.分成60g/个的等份，滚圆蒙上保鲜膜松弛15分钟。

8.松弛后的面团排气后再次滚圆，两头用力捏扯一下，形成橄榄型，放入铺好油纸中的烤盘中，蒙上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。

9.发酵好的面包上，均匀地刷上蛋液。

10.撒上芝麻、花生和椰蓉。

11.175度，中层，30分钟。

12.面包出炉晾凉后中间划开一刀，按各人喜好放入肉松、沙拉酱、番茄酱等，即可食用。