龙猫酥皮面包的做法
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龙猫酥皮面包

一个远嫁他乡的朋友最近回成都探亲。带了个三岁的小朋友回来,一直说了很久要做东西给他们吃。这次总算没有失约。 这个面包其实就是个变形的菠萝包,呵呵。卖萌的表情,加

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将60g的黄油切成小块,用室温软化。(这是做酥皮用的黄油,切勿加到主面团里)

step2

2.将主料里除黄油以外的所有材料放入面包机,揉一个程序(30分钟)。注意盐不要和糖直接接触,糖和盐各放面包机的一角。

step3

3.加入30g切成小块的黄油,继续揉至可以拉出手套膜。(一个程序左右,30分钟)。

step4

4.成品手套膜。

step5

5.将面团盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2.5倍左右,以手戳洞不回缩为基准。

step6

6.将面团排气,分别分成50g大面团,10g小面团各10个。

step7

7.盖上保鲜膜松弛15分钟。

step8

8.将50g的大面团搓成椭圆形,放入烤盘内。

step9

9.将10克的面团搓成两头尖的条状,从中间切断。

step10

10.压薄一边,当做龙猫的耳朵。

step11

11.把耳朵和身子粘连上后,烤盘蒙上保鲜膜室温或者烤箱发酵档发酵至两倍大。

step12

12.在造型好的面包进行发酵时,我们开始制作酥皮。 把室温软化后的黄油,用打蛋器打至发白,羽毛状。

step13

13.加入糖粉,盐,奶粉搅拌均匀。

step14

14.再分3次加入20g蛋液,每一次都要让蛋液与黄油充分溶合在一起。

step15

15.加入低粉,用刮刀压拌均匀。

step16

16.把面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30-60分钟。(因为皮会比较粘黏,冷藏后会更利用使用)

step17

17.将冷藏后的酥皮面团取一小部分出来,压扁,用中号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛。

step18

18.把眼睛贴到身子上。

step19

19.将冷藏后的酥皮面团分为20G/个。 把面团放在两张保鲜膜之间,用手压成薄厚均匀的圆片。

step20

20.取下一面的保鲜膜,把附著酥皮的另一张保鲜膜盖在面团中下部的位置。(为神马要这么麻烦呢..因为这个酥皮是比较软的,手有温度,特别是在夏天气温高的时候,如果用手整型,一来黄油会化掉,二来会很粘。这个方法弄出来的,盖得会非常的均匀,不沾手,而且可以随意调整)

step21

21.面包胚的表面均匀的刷上鸡蛋液。

step22

22.放入预热180度的烤箱。中层,180度,20分钟。出炉后晾凉备用。

step23

23.把巧克力币放入裱花袋中,隔水融化成液体状。

step24

24.裱花袋尖端剪个小口(2支牙签粗细即可),为龙猫点出眼睛,胡子,花纹。

step25

25.大功告成。^_^

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ClintonDoty 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08